Makanan Khas Sumbawa

Kalai ini saya mau bemberikan informasi kepada teman-teman tentang budaya dan makanan yang ada di sumbawa.

okey langsung saja lihat atau baca dibawah ini.......biar enggak penasaran he he he :)

Main Jaran Sumbawa

     Main Jaran (Pacuan Kuda) ini diadakan setiap tahun, lebih-lebih pada waktu perayaan hari Ulang Tahun Proklamasi RI. Hampir disetiap desa/Kecamatan melaksanakan permainan pacuan kuda ini.

     Pacuan Kuda dalam masyarakat Sumbawa sebagai sebuah tradisi juga bertujuan sebagai salah satu cara untuk memperbaiki peternakan kuda misalnya dengan memelihara yang baik, pemberian makanan, dimandikan secara baik, teliti dan cermat.

     Pada hari sebelum pacuan kuda dimulai, yaitu pada 3-4 hari sebelumnya, semua kuda yang ikut bertanding terutama favorit dari kecamatan-kecamatan, dikumpulkan untuk diukur tinggi dan usinya guna penetuan kelas dari kuda tersebut.

     Sang Joki haruslah seorang anak kecil yang usianya tidak melebihi 10 tahun dan diatas 6 tahun.  Joki kecil yang memacu kuda tanpa alat pengaman yang lengkap ini memiliki keahlian dan pengalaman yang luar biasa. Biasanya juga mereka memiliki dua pecut yang dipakai untuk memacu kuda lari kencang.

     Sirkuit Pacuan kuda terdapat hamper di seluruh desa yang ada di Tanah Sumbawa, sirkuit ini dalam bahasa daerah Sumbawa dinamakan “KERATO”

     Pacuan kuda biasanya berlangsung pada musim kemarau. Yaitu pada bulan Mei- Oktober.  Pacuan kuda berlangsung selama 3-4 hari tergantung dari banyaknya peserta yang ikut berpartisipasi.

Berapan Kebo

Barapan Kebo Barapan kebo adalah event tradisional para sandro, Joki dan Kerbau terbagus saat tiba musim tanam sumbawa. Tradisi Barapan Kebo tidak hanya diselenggarakan di Pamulung akan tetapi eksis juga di Desa Moyo Hulu, Desa Senampar, Desa Poto, Desa Lengas, Desa Batu Bangka, Desa Maronge hingga Desa Utan sebagai event budaya khas Sumbawa. 

Barapan Kebo atau Karapan Kerbau ala Sumbawa ini diselenggarakan pada awal musim tanam padi. Lokasi atau arena Barapan Kebo adalah sawah yang telah basah atau sudah digenangi air sebatas lutut. Perlakuan pemilik kerbau jargon Barapan Kebo sama seperti perlakuan audisi Main Jaran. Kerbau­kerbau peserta dikumpulkan 3 hari atau 4 hari sebelum event budaya ini digelar, untuk diukur tinggi dan usianya. Hal ini dimaksudkan, agar dapat ditentukan dalam kelas apa kerbau­kerbau tersebut dapat dilombahkan. Durasi atau lamanya event adalah ditentukan dari seberapa banyak jargon Kerbau yang ikut dalam event budaya Barapan Kebo. Hal-hal yang membuat jauh berbeda dari Karapan Sapi Madura atau Mekepung di Bali adalah pentas para sandro adu ilmu , dan para joki adu kumbar, saat "Sakak" tongkat magis Sandro Penghalang dapat tersentuh oleh kekuatan lari sang kerbau dengan bantuan Sandro back­up joki dan kerbau peserta. Pasangan kerbau yang berhasil meraih juara adalah pasangan kerbau tercepat mencapai tujuan sekalian dapat menyentuh atau menjatuhkan kayu pancang tanda finish yang disebut dengan Sakak.

 Selain itu istilah­istilah yang digunakan pada aksesoris dan moment budaya Barapan Kebo juga tak kalah unik, diantaranya adalah : Noga : adalah kayu penjepit leher penyatu sepasang jargon Barapan. Kareng : adalah tempat berdiri atau bilah pijakan kaki sang joki barapan yang dirakit berbentuk segitiga. Mangkar : adalah pelecut atau pecut pemacu kerbau Jargon. Sandro : adalah Sebutan untuk orang­orang sakti dengan ilmu supranatural ala sumbawa yang dimiliki dengan pakaian khas berwarna serba hitam. Lawas : adalah lantunan syair pantun daerah sumbawa yang dilakukan diantara terikan kemenangan sang joki, saat kerbaunya mampu menyentuh dan menjatuhkan tanpa sedikitpun terjatuh dari kareng­nya. Ngumang : adalah sesumbar kemenangan sebagai pemikat wanita penonton barapan dan merayu­rayu dengan lantunan lawas yang dikuasainya.

Sumber : Disporabudpar Kab. Sumbawa 2013

Makanan Khas Sumbawa

Setiap daeah pasti memiliki makan khas daerahnya masing-masing, begitu pula dengan Kabupaten Sumbawa. Makanan-makanan khas dari daerah Sumbawa diantaranya:

1. Singang

Singang, begitulah masyarakat di Sumbawa menamai masakan tradisional berbahan ikan segar ini. Ikan segar yang dibumbui dengan berbagai macam rempah tersebut selintas mirip dengan gulai ikan karena kuahnya.

Dari tampilannya saja, kuah Singang sudah cukup menggugah selera. Warna kuah yang kekuningan dipadu dengan warna hijau daun kemangi dan warna merah cabe rawit, menjadikan menu masakan ini terlihat segar.

Sementara rasa kuah Singang yang didalamnya ada asam Jawanya, terasa agak asam, tapi sangat lezat.

Untuk bisa menikmati menu masakan ini di Sumbawa tidak terlalu sulit, karena cukup banyak warung makan di daerah tersebut yang menyediakan menu yang satu ini. Salah satu warung yang sudah lama menyajikan masakan khas ini berada di dekat monumen arah kota Sumbawa.

Singang, menurut pengelola warung makan di Sumbawa, berbahan ikan segar. Ikan yang dipilih boleh apa saja. Namun, mereka menganjurkan menggunakan ikan bandeng atau kakap.

2. Sepat

Sepat adalah masakan khas daerah Sumbawa, rasanya asam - asam segar. Biasanya di bulan puasa, 30 hari puasa maka 30 hari sepat hadir menemani berbuka.

masakan yang satu ini terbuat dari ikan yang diiris medium size dan dibakar. Lalu dihidangkan dengan kuah dengan bumbu-bumbu yang begitu lezat. Ibu- ibu yang ngidam selalu pengennya sepat, makanan ini populer di Sumbawa. Memang inilah salah satu resep masakan khas daerah Sumbawa.

3. Gecok

Gecok merupakan salah satu masakan khas Sumbawa yang berbahan utama daging dan jeroan sapi.

dihidangkan dengan cara seperti ditumis dan dibalut dengan parutan kelapa berbumbu.

kesan garing, renyah, dan gurih menyelimuti makanan khas Sumbawa ini.

4. Ayam bakar Taliwang

Ya, Ayam Bakar Taliwang begitulah nama dari makanan khas dari Sumbawa ini. Makanan ini hampir sama seperti ayam bakar pada umunya. Namun, dengan rasa bumbu yang pedas dan sedikit asam memberi kesan yang tidak biasa dan tidak terlupakan di lidah setiap orang yang menyantap makanan ini.

Ciri Khas Sumbawa

Sama halnya dengan daerah-daerah lain di penjuru Indonesia. Daerah Sumbawa juga memiliki kebudayaan yang menjadi ciri khas masyarakat Sumbawa. Masyarakat Sumbawa biasa di sebut dengan “Tau Samawa”. Para tau Samawa pada zaman dahulu memiliki berbagai macam adat – istiadat tradisional yang bernilai seni sastra. Salah satunya yakni Lawas, Tuter, Panan, dan Ama. Semua ini merupakan bagian dari foklor atau hasil kreativitas para tau Samawa pada zaman dahulu yang disampaikan secara turun-temurun hingga ke generasinya saat ini.

Lawas adalah karya seni yang sangat dikenal oleh masyarakat Tana Samawa. Lawas merupakan sarana pengungkapan isi hati untuk di sampaikan kepada orang lain baik secara lisan maupun tertulis. Namun Lawas lebih sering di ungkapan secara lisan, karena dengan mengungkapannya secara lisan, seseorang tersebut akan mendapatkan kepuasan tersendiri.

Tuter artinya bercerita. Tuter disebut juga sebagai cerita rakyat yang umumnya disampaikan secara lisan oleh seseorang kepada orang lain. Tuter sering juga di sampaikan saat seorang ibu hendak menidurkan anaknya. Adapun pada saat istirahat lainnya. Fungsinya untuk menghibur juga sebagai sarana mendidik anak dengan cara menceritakan kejadian dengan peran tokoh yang dianggap baik.

Ama merupakan semacam pantun, maupun pribahasa ciri khas daerah Sumbawa. Ama ini dibuat oleh para tau samawa, berbentuk kata kiasan dalam bahasa sumbawa yang memiliki makna – makna tertentu, dapat berisi petuah, nasehat, dan pelajaran bagi pendengarnya. Fungsinya untuk mengajarkan moral kepada generasi – generasi muda.

Panan merupakan sarana hiburan bagi masyarakat Sumbawa pada zaman dahulu. Panan atau basual artinya teka-teki. Panan adalah salah satu bentuk sastra lisan Sumbawa yang biasa dilakukan masryarakat Sumbawa pada zaman dahulu guna untuk mengisi waktu senggang, Panan yakni berupa pertanyaan yang mengandung unsur teka- teki , panan di sampaikan kepada orang lain untuk di cari jawabanya. Ada pun bentuk teka – tekinya berupa singkatan kata yang tidak memiliki makna yang mengharuskan si penjawab berfikir untuk mencari bentuk panjang dari sebuah singkatan itu menjadi sebuah kalimat bermakna, jadi, si penjawablah yang menentukan jawabannya sendiri.

Sumber: http://zenithtaciaibanez.wordpress.com/2011/06/10/bahasa-dalam-kebudayaan-sumbawa/